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mit delikatem Säurespiel
Der Gerbstoff ist mürbe und das Spiel zwischen Säure und Süße sehr harmonisch
Der Ausbau findet in gebrauchten Holzfässern – von Barrique bis zum Stückfass – statt
Farblich kommt die Freiheit Rot 2023 von Bianka und Daniel Schmitt in einem satten Kirschrot daher
Es folgt auch der biologische Säureabbau
Corzano e Paterno Il Corzanello Bianco IGT 2024 EU-Bio mit delikatem SäurespielDer Corzano e Paterno Il Corzanello Bianco IGT 2024 ist eine Cuve aus Chardonnay, Trebbiano, Sauvignon Blanc, Petit Manseng und Semillon. Die Reben wachsen im khlsten Weingarten des Bio Weinguts. Nach der Handlese wurde der Saft abgepresst. Nach einer 24 stndigen Sedimentation wurde der Most bei 1518 C spontan vergoren. Im Anschluss der Grung wurde abgestochen und fr 45 Monate im Stahltank ausgebaut. Nach einer sanften Filtration wurde abgeschwefelt
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